Co jest szczególnego w żaglicy?

Żaglica jest wyjątkowym drapieżnikiem w oceanie. Istnieje wiele różnych gatunków żaglic . Poznajmy razem ciekawe fakty o żaglicach!

Żaglica i co musisz o niej wiedzieć

• Charakterystyka żaglicy
• Jak złowić żaglicę
• Wartość odżywcza marlina
• Co przyrządzić z miecznika?
  • Ryba w sosie pomidorowym
  • Smażona ryba
  • Ryba gotowana na parze
  • Miecznik z grilla z solą i chili
  • Duszony Miecznik
  • Zupa rybna kwaśna

Charakterystyka żaglicy

Do cech biologicznych żaglicy zalicza się kolec w kształcie włóczni lub „dziób”, który służy do cięcia i ogłuszania ofiary. Płetwa grzbietowa u tych gatunków przebiega wzdłuż większej części ciała, a wąskie płetwy brzuszne są zakończone wąskimi płetwami brzusznymi. Żaglice można znaleźć w rozproszonych wodach oceanów całego świata. Są określane jako zwierzęta wysoce migrujące, ale zazwyczaj zamieszkują wody tropikalne lub subtropikalne. Ofiarą tych drapieżników szczytowych jest wiele różnorodnych zwierząt, od małych ryb po skorupiaki i głowonogi (np. kałamarnice).

Istnieje wiele różnych gatunków żaglic, w tym:

• Marlin czarny
• Marlin błękitny
• Żaglica
• ryba włócznia
• Miecznik
• Marlin biały
• Marlin pręgowany

Jak złowić żaglicę

Proces połowu żaglicy odbywa się za pomocą metalowych nici, ponieważ zęby żaglicy mogą łatwo przeciąć zwykłe nici, więc proces ich łowienia jest dość trudny.

Ryby te uważa się za agresywne, gdyż czekają na dnie łodzi, aby przeciąć rybę na pół, zwłaszcza te o wielkości 10–40 cm.

Połów żaglic jest bardzo niebezpiecznym zajęciem, ponieważ duże ryby mogą zaatakować rybaka, który próbuje tego dokonać, aż do zniszczenia łodzi. Dlatego należy się ich jak najszybciej pozbyć.

Wartość odżywcza marlina

Żaglica jest pożywną rybą o smacznym i atrakcyjnym mięsie, w odróżnieniu od innych ryb ma specyficzny rybi posmak. Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania marlina obejmują:

• Białko, wapń, jod i fosfor korzystnie wpływają na rozwój kości i zębów człowieka.
• Doskonałe źródło aminokwasów, które wspomagają budowę i naprawę tkanek, co sprzyja bardzo szybkiemu gojeniu.
• Mączka rybna pomaga w utracie wagi.
• Wspomaga pracę serca i układu nerwowego, gdyż zawiera kwasy omega-3, które pomagają chronić mięsień sercowy przed chorobami.

Co przyrządzić z miecznika?

Podobnie jak inne popularne ryby, miecznika można wykorzystać w potrawach:

Ryba w sosie pomidorowym

• Składniki: Miecznik, pomidory, cebula, koperek.
• Sposób przygotowania: Pomidory umyj i pokrój na małe kawałki. Następnie smażyć z odrobiną wody. Na koniec dodaj marlina (może być podsmażony na patelni). Dodaj odrobinę sosu rybnego i gotuj na średnim ogniu, aż ryba będzie ugotowana.

Smażona ryba

• Składniki: Miecznik, olej do gotowania
• Sposób przygotowania: Zagotuj olej i smaż miecznika, aż do uzyskania złotego koloru. Jeść z sosem rybnym i czosnkiem.

Ryba gotowana na parze

• Składniki: Miecznik, sos rybny, przyprawy, trawa cytrynowa, imbir.
• Sposób przygotowania: Zamarynuj rybę. Trawę cytrynową i imbir po umyciu pokroić na małe, cienkie kawałki. Ułóż na dnie garnka, a następnie połóż na nim rybę i gotuj na parze, aż będzie gotowa. Po ugotowaniu można dodać cebulę i koperek.

Miecznik z grilla z solą i chili

• Składniki: Miecznik, sól, chili, czosnek, olej do smażenia.
• Sposób przygotowania: Zamarynuj rybę w soli, posiekanej papryczce chili i czosnku, a następnie grilluj ją na węglu drzewnym lub włóż do grilla albo frytkownicy, aż ryba nabierze złotego koloru i będzie pachnąca. Danie to zazwyczaj podaje się z surowymi warzywami i słodko-kwaśnym sosem rybnym.

Duszony Miecznik

• Składniki: Miecznik, sos rybny, cukier, szalotka, pieprz, chili.
• Sposób przygotowania: Miecznika pokroić na kawałki, zamarynować w przyprawach i gotować w glinianym garnku, aż będzie dobrze przyprawiony. Mięso ryby jest jędrne, dobrze doprawione i dobrze komponuje się z gorącym, białym ryżem.

Zupa rybna kwaśna

• Składniki: Miecznik, pomidory, ananas, okra, kiełki fasoli, tamaryndowiec.
• Sposób przygotowania: Zagotuj wodę, dodaj tamaryndowiec lub karambola i ananasa, aby uzyskać kwaśny smak, następnie dodaj rybę i zioła i gotuj. Ta kwaśna zupa nie tylko orzeźwia, ale i jest bardzo pożywna.