Co zrobić z resztkami halloweenowych słodyczy: 10 pysznych przepisów na desery

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z resztkami halloweenowych słodyczy , zacznij od dopasowania ich do deseru. Posiekane tabliczki czekolady sprawdzą się w brownie i ciasteczkach, wafelki będą chrupiącą posypką, a karmelki w czekoladzie mogą stać się preclami. Dobra porcja powinna smakować jak deser z cukierkami, a nie jak roztopiona miseczka cukierków.

Te 10 przepisów obejmuje wypieki, desery bez pieczenia oraz małe porcje, które możesz przygotować bez poświęcania całego zapasu. Używaj amerykańskich miarek i łyżek. Podane czasy i wydajność są szacunkowe; nadzienie cukierkowe, moc urządzenia i wielkość porcji mogą mieć wpływ na rezultaty. Jeśli przepis wykorzystuje gotową mieszankę, postępuj zgodnie z instrukcją dotyczącą bazy.

Posortuj cukierki przed rozpoczęciem

Zdejmij każde opakowanie przed zmierzeniem. Sprawdź cukierki na Halloween i wyrzuć podejrzane przedmioty lub uszkodzone opakowania. Zachowaj etykiety na składniki, aby sprawdzić alergen, zwłaszcza w przypadku łączenia kilku marek. Wytyczne FDA dotyczące bezpieczeństwa żywności na Halloween również wskazują, że twarde cukierki i podobne produkty stanowią zagrożenie zadławienia dla bardzo małych dzieci.

Wybierz jedną rodzinę smaków na partię. Na przykład miętowo-czekoladowy smak może przytłoczyć smaki masła orzechowego lub owoców. Pokrój większość batoników na kawałki o grubości około 0,5–0,25 cm i odłóż kilka atrakcyjnych kawałków na wierzch.

1. Cukierkowe brownie z masłem orzechowym

Porcje: około 24 małych brownie. Czas: 10 minut przygotowania, czas pieczenia podany w opakowaniu i co najmniej 1 godzina na ostygnięcie.

Składniki:

• 1 mieszanka do brownie przeznaczona do formy o wymiarach 9 x 13 cali
• Jajka, olej i woda w ilościach podanych na opakowaniu
• 1 szklanka posiekanego masła orzechowego lub tabliczek czekolady, podzielona

1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotuj ciasto z podanych składników.
2. Wsyp 3/4 szklanki cukierków. Rozłóż je równomiernie w foremce i piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu, sprawdzając najwcześniejszy sugerowany czas.
3. Sprawdź miejsce bez kieszonki na cukierki: środek powinien być gotowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, bez płynnego ciasta. Posyp pozostałymi cukierkami gorące brownie i lekko dociśnij.
4. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem czystym nożem.

Dla lepszego efektu: roztopione cukierki mogą sprawić, że wykałaczka będzie wyglądać na mokrą, nawet gdy brownie jest upieczone. Sprawdź drugie miejsce przed wydłużeniem czasu pieczenia. Jeśli brzegi będą suche, następnym razem użyj mniej cukierków w cieście i zostaw więcej na posypkę.

2. Ciasteczka czekoladowe z batonikiem

Porcje: około 30 małych ciasteczek. Czas: 15 minut przygotowania, 9–11 minut na blachę plus studzenie. To wersja półproduktu ciasteczek Hershey's Chocolate Bar Surprise Cookies , bez opcjonalnych orzechów.

Składniki:

• 1/2 szklanki zmiękczonego masła; 6 łyżek cukru granulowanego i 6 łyżek jasnego brązowego cukru
• 1 jajko; 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej; 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka posiekanych tabliczek czekolady lub mieszanki tabliczek i czekolady w polewie cukrowej

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Utrzyj masło, cukier i wanilię; wbij jajko.
2. Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól osobno. Wmieszaj do masy maślanej, a następnie delikatnie wmieszaj cukier.
3. Nakładaj zaokrąglone porcje ciasta na nieposmarowaną blachę do pieczenia, pozostawiając odstępy ok. 5 cm między porcjami.
4. Piecz przez 9–11 minut, aż lekko się zrumienią. Pozostaw ciasteczka na blasze do lekkiego stężenia, a następnie przełóż na kratkę.

Sprawdź: Brzegi powinny zachować kształt. Jeśli jedno ciasteczko nadmiernie się rozpłynie, schłódź resztę ciasta przed pieczeniem.

3. Czekoladowo-preclowa kora cukrowa

Porcje: około 12 sztuk. Czas: 15 minut przygotowania plus 30–60 minut schładzania.

Składniki:

• 8 uncji półsłodkiej czekolady do pieczenia, posiekanej
• 1/2 szklanki posiekanych wafli lub innych czekoladowych cukierków
• 1/3 szklanki pokruszonych małych precli

1. Wyłóż blachę papierem pergaminowym. Włóż czekoladę do pieczenia do całkowicie suchej miski nadającej się do mikrofalówki.
2. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej z mocą 50% przez 30 sekund i mieszaj. Kontynuuj w 15-sekundowych seriach, mieszając za każdym razem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Rozłóż na prostokąt o wymiarach około 20 na 25 cm. Posyp cukierkami i preclami, delikatnie dociskając do czekolady.
4. Schłodź w lodówce, aż masa będzie na tyle twarda, że ​​można ją połamać na kawałki. Jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, trzymaj ją pod przykryciem i w chłodnym miejscu.

Sprawdź: Posypki powinny pozostać na swoim miejscu po podniesieniu. Dodaj je, zanim baza stężeje. Ta prosta kora nie jest hartowana, więc może zmięknąć w temperaturze pokojowej i nie mieć błyszczącego wykończenia. Metoda „rozpuść i przykryj” jest również opisana w książce Hershey's Leftover Candy Ideas .

4. Chrupiące ryżowe przysmaki z nadzieniem cukierkowym

Porcje: 16 kostek. Czas: około 15 minut przygotowania i chłodzenia. Spód jest zgodny z oryginalnymi proporcjami Rice Krispies Treats , z dodatkiem cukierków.

Składniki:

• 3 łyżki masła
• 10 uncji świeżych pianek
• 6 szklanek chrupiącego ryżu
• 3/4 szklanki małych czekoladek w polewie cukrowej lub posiekanych tabliczek czekolady

1. Lekko natłuść patelnię o wymiarach 9 x 13 cali. Rozpuść masło na małym ogniu w dużym rondlu. Dodaj pianki i mieszaj, aż się rozpuszczą; zdejmij z ognia.
2. Wymieszaj płatki, aż będą pokryte. Odczekaj, aż mieszanka przestanie parować, a następnie krótko wmieszaj połowę cukierków.
3. Przełóż na patelnię. Delikatnie dociśnij szpatułką posmarowaną masłem i dodaj resztę cukierków na wierzch.
4. Ostudź, aż ciasto będzie się trzymać kupy, a następnie pokrój na 16 kwadratów.

Sprawdź: Batony powinny lekko się wyginać, a nie być twarde jak kamień. Niska temperatura i delikatne dociskanie pomagają zachować ich miękkość. Podawaj tego samego dnia, aby uzyskać najlepszą konsystencję, lub przechowuj szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej do dwóch dni.

5. Babeczki sernikowe bez pieczenia

Porcje: 6 małych pucharków deserowych. Czas: 20 minut przygotowania plus co najmniej 2 godziny schładzania.

Składniki:

• 3/4 szklanki pokruszonych herbatników graham i 2 łyżki roztopionego masła
• 8 uncji serka śmietankowego, na tyle zmiękczonego, aby można go było ubić
• 1/4 szklanki cukru pudru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki zimnej, gęstej śmietany kremówki
• 1/2 szklanki drobno posiekanego masła orzechowego lub zwykłych czekoladowych cukierków

1. Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem i podziel na sześć małych kubków.
2. Utrzyj serek śmietankowy, cukier puder i wanilię do uzyskania gładkiej konsystencji. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywną pianę.
3. Wymieszaj bitą śmietanę z serkiem śmietankowym, a następnie dodaj cukierki. Wyłóż na nie okruszki.
4. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przechowuj w chłodnym miejscu do momentu podania.

Sprawdź: Nadzienie powinno tworzyć miękką kopczykę na łyżce. To są miseczki do nakładania łyżką, a nie nadzienie przeznaczone do uzyskania czystych kawałków sernika. Jeśli masa jest luźna, schładzaj ją dłużej; nie dodawaj surowej mąki, aby ją zagęścić.

6. Ciasto lodowe Candy Crunch

Porcje: 8 porcji. Czas przygotowania: 10–15 minut plus co najmniej 6 godzin mrożenia.

Składniki:

• 1 gotowy do spożycia, głęboki, 9-calowy kawałek herbatnika graham lub kruszonka czekoladowa
• 1 kwarta lodów waniliowych
• 1/2 szklanki drobno posiekanych czekoladowych cukierków lub batoników toffi
• 3 łyżki sosu czekoladowego i odrobina słodyczy do podania, jeśli chcesz

1. Pozostaw lody do zmięknięcia, tak aby można je było nakładać łyżką, nie dopuść, aby stały się płynne.
2. Szybko wmieszaj posiekane cukierki. Nałóż na spód i polej sosem czekoladowym.
3. Przykryj i natychmiast włóż z powrotem do zamrażarki. Zamroź na co najmniej 6 godzin, aż masa stwardnieje w całości.
4. Odstaw na chwilę przed pokrojeniem. Dodaj chrupiące dodatki tuż przed podaniem.

Sprawdź: Kawałek powinien zachować kształt podczas podnoszenia. Jeśli środek się zapada, włóż ciasto z powrotem do zamrażarki. Jeśli ciasto jest płytkie, zamroź nadmiar nadzienia w osobnym, przykrytym pojemniku, zamiast go przelewać. Unikaj dużych kawałków karmelu, które po zamrożeniu mogą być trudne do przegryzienia.

7. Klastry popcornu czekoladowego z cukierkami kukurydzianymi

Wydajność: około 12 klastrów. Czas: 15 minut przygotowania plus około 30 minut chłodzenia.

Składniki:

• 6 szklanek zwykłego prażonego popcornu, bez nieprażonych ziaren
• 8 uncji półsłodkiej czekolady do pieczenia, posiekanej
• 1/2 szklanki kukurydzy cukrowej lub małych czekoladek w cukrowej polewie
• 1/2 szklanki pokruszonych precli

1. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Włóż ostudzony popcorn i precle do dużej miski.
2. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej ustawionej na 50% mocy w krótkich odstępach czasu, mieszając po każdym podgrzaniu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Polej popcorn i delikatnie wymieszaj. Wmieszaj cukierki, a następnie ułóż 12 luźnych kopczyków na blasze.
4. Schłodź, aż czekolada stężeje i grudki będą ładnie odchodzić od pergaminu.

Sprawdź: Czekolada powinna wiązać popcorn, ale nie gromadzić się pod spodem. Jeśli chcesz mniej słodyczy, użyj 1/4 szklanki cukierków zamiast zwiększać ilość czekolady. Podawaj zaraz po przygotowaniu, aby uzyskać najbardziej chrupiącą konsystencję; szczelnie zamknięte opakowanie chroni resztki przed wilgocią.

8. Czekoladowo-karmelowe precle

Porcje: 24 kęsy. Czas: 10 minut przygotowania, 3–5 minut w piekarniku plus studzenie. W tej wersji wykorzystano metodę podgrzewania z Hershey's ROLO Pretzel Delights .

Składniki:

• 48 małych precli
• 24 nieopakowane cukierki karmelowe ROLO w czekoladzie

1. Rozgrzej piekarnik do 250°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Ułóż 24 precle na blasze i połóż na każdym po jednym cukierku.
3. Podgrzewaj przez 3–5 minut, aż cukierki zaczną mięknąć.
4. Wyjmij z piekarnika. Delikatnie dociśnij drugi precel do każdego cukierka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sprawdź: Cukierek powinien być ściśnięty, ale nie powinien tworzyć kałuży. Jeśli stawia opór lekkiemu naciskowi, ponownie krótko go podgrzej. Użyj tego czasu dla podanego cukierka; twarde kawałki czekolady i twarde karmelki zachowują się inaczej.

9. Parfaity z budyniem czekoladowym

Wydajność: 4 porcje. Czas przygotowania: 15 minut plus czas tężenia puddingu.

Składniki:

• 1 opakowanie mieszanki do przygotowania budyniu czekoladowego instant, która wystarczy na około 2 szklanki
• Zimne mleko w ilości i rodzaju podanym na opakowaniu budyniu
• 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek czekoladowych
• 1/2 szklanki posiekanych czekoladowych cukierków, podzielonych
• 1/2 szklanki gotowej bitej śmietany lub bitej śmietany

1. Przygotuj budyń dokładnie według przepisu i pozwól mu zgęstnieć.
2. Podziel połowę puddingu na cztery szklanki. Dodaj warstwę okruchów ciasteczek i połowę posiekanych cukierków.
3. Powtórz z pozostałym budyniem. Na koniec dodaj bitą śmietanę, resztę okruchów i cukierki.
4. Podawaj natychmiast, aby uzyskać wyraźne, chrupiące warstwy, lub przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.

Sprawdź: Pudding powinien mieć ślad po łyżce przed nałożeniem warstw. Jeśli pozostanie rzadki, sprawdź ilość mleka i wymagania dotyczące opakowania; niektóre mieszanki nie tężeją tak samo z mlekiem roślinnym. Aby przygotować pudding z wyprzedzeniem, schłódź go osobno i dodaj wafle lub pokruszone ciasteczka przed podaniem.

10. Nachosy z karmelowym jabłkiem

Wydajność: 4 porcje. Czas przygotowania: około 15 minut.

Składniki:

• 2 duże, chrupiące jabłka
• 4 uncje miękkich cukierków waniliowo-karmelowych, bez opakowania
• 2 łyżki mleka
• 1/4 szklanki drobno posiekanej czekolady, masła orzechowego lub toffi

1. Jabłka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Przed podaniem wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki; ułożyć na dużym talerzu.
2. Włóż miękkie karmelki i mleko do małego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj, aż się rozpuszczą i będą gładkie, postępując zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami rozpuszczania podanymi na opakowaniu cukierków.
3. Pozostaw sos do ostygnięcia, aż będzie ciepły, a nie gorący. Polej nim jabłka i posyp posiekanymi cukierkami.
4. Podawać natychmiast na widelcach lub małych talerzykach.

Sprawdź: Sos powinien spływać z łyżki w formie wstążki. Jeśli jest zbyt gęsty, dodawaj mleko po łyżeczce. Ten przepis najlepiej przygotować na ostatnią chwilę: jabłka puszczą wilgoć, a dodatki zmiękną w trakcie leżakowania. Twarde karmelki nie zastąpią tutaj miękkich karmelków.

Jak zachować resztki słodyczy w najlepszym stanie

Przygotuj taką ilość, jaką chcesz, i przechowuj niewykorzystane cukierki w oryginalnym opakowaniu z informacją o przechowywaniu. Upieczenie cukierków w formie deseru nie tworzy nowego, uniwersalnego okresu przydatności do spożycia; o przechowywaniu decyduje gotowy przepis i jego najbardziej nietrwały składnik.

• Ciasteczka i brownie: Całkowicie ostudzić przed zamknięciem. Zamrozić porcje, których nie zużyjesz wkrótce, w szczelnym opakowaniu; rozmrozić tylko tyle, ile potrzebujesz. Konsystencja może się różnić w zależności od nadzienia.
• Sernikowe kubeczki i desery parfait: Przechowywać w lodówce i przykryć. Przygotowywać w małych porcjach, przestrzegać instrukcji przechowywania składników i dodawać chrupiące dodatki tuż przed podaniem.
• Ciasto lodowe: Przechowywać w zamrażarce pomiędzy porcjami, a resztę ciasta niezwłocznie włożyć z powrotem do zamrażarki.
• Nachos z jabłkami: Przygotuj i od razu zjedz; niewykorzystany sos karmelowy przechowuj oddzielnie w lodówce.

W przypadku łatwo psujących się deserów FDA zaleca przechowywanie ich w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej i w zamrażarce w temperaturze 0°C. Wyrzuć łatwo psującą się żywność, jeśli została zamrożona na dłużej niż dwie godziny lub godzinę, jeśli temperatura przekracza 32°C. Nie próbuj surowego ciasta brownie ani ciasta na ciasteczka.

Najbardziej przydatne przepisy na halloweenowe słodycze z resztek rozwiązują konkretny problem: brownie wchłaniają garść kawałków czekolady, kora zbiera chrupiące resztki, a schłodzone kubki zamieniają niewielką ilość słodyczy w pojedyncze porcje. Wybierz przepis, który pasuje do Twoich słodyczy i dostępnego czasu, a następnie oceń rezultat na podstawie konsystencji i stopnia wypieczenia, a nie tylko czasu.