Jeśli zignorujesz ten przycisk mikrofalówki, musisz to przemyśleć jeszcze raz.

Ten mały przycisk to sekret uzyskania za każdym razem idealnie wysmażonych potraw, ich idealnej konsystencji i smaku w Twojej kuchence mikrofalowej. Jeśli więc ignorujesz przycisk zasilania swojej kuchenki mikrofalowej , zastanów się jeszcze raz.

Kiedy po raz pierwszy wynaleziono kuchenkę mikrofalową, całkowicie odmieniła ona „życie” w kuchni. Z biegiem czasu jednak wielu domowych kucharzy ograniczyło używanie tego urządzenia do podgrzewania potraw, podczas gdy mogłoby ono służyć do znacznie większej ilości zadań.

Jednym z powodów, dla których ludzie wahają się używać kuchenki mikrofalowej z pełną mocą, jest to, że nie czują się w pełni komfortowo ze wszystkimi funkcjami, a na szczycie tej listy znajduje się przycisk wyboru poziomu mocy. „ Można sobie wyobrazić regulację poziomu mocy mikrofalówki w taki sam sposób, w jaki reguluje się temperaturę kuchenki lub piekarnika ” — mówi Steph Chen, dyrektor generalna i założycielka firmy Anyday, produkującej naczynia do gotowania w mikrofalówkach . „ Nie gotowałbyś niczego pod piekarnikiem ani na kuchence przy wysokiej temperaturze. To samo dotyczy mikrofalówki ”.

Dowiedzmy się, jak najlepiej wykorzystać pokrętło poziomu mocy kuchenki mikrofalowej i uniknąć najczęstszych błędów popełnianych podczas jej używania.

Do czego służy przycisk zasilania w kuchence mikrofalowej?

Podobnie jak pokrętła na kuchence umożliwiają regulację temperatury pod garnkami i patelniami, pokrętło poziomu mocy reguluje temperaturę gotowania w kuchence mikrofalowej.

„Wszystkie mikrofale domyślnie gotują z maksymalną mocą [poziom 10]. Jednak przycisk poziomu mocy pozwala na delikatniejsze gotowanie niektórych potraw” – wyjaśnia Chen. „ W przypadku większości standardowych mikrofalówek funkcja poziomu mocy faktycznie zatrzymuje mikrofalówkę na krótkie okresy czasu, aby gotować jedzenie wolniej. Możesz nawet usłyszeć, jak magnetron mikrofalówki włącza się i wyłącza, jeśli uważnie posłuchasz .”

Oto, jak to działa: „W tym okresie „wyłączenia” ciepło resztkowe wytwarzane w jedzeniu podczas gotowania z pełną mocą będzie nadal gotować jedzenie bez potrzeby intensywniejszego bezpośredniego ciepła mikrofalowego” — mówi Chen. „ Oznacza to, że gdy ustawisz kuchenkę mikrofalową na moc 50% lub 50%, fale odbijają się wewnątrz tylko przez 50% czasu, dzięki czemu jedzenie gotuje się łagodniej ”.

Należy jednak pamiętać, że mikrofale wykorzystujące technologię inwerterową stanowią wyjątek od tej reguły.

Dlaczego warto zawracać sobie głowę przyciskiem poziomu zasilania?

Większość ludzi myśli, że jedzenie przygotowane w mikrofalówce jest takie samo. Jeśli jednak użyjesz przycisku poziomu mocy, nie będzie to prawdą. „ Główną zaletą gotowania przy niskiej mocy jest to, że jedzenie jest gotowane delikatniej, co często skutkuje lepszą konsystencją i przyjemniejszym czasem gotowania ” – mówi Chen . " Trudniej przegotować! "

To świetna sprawa, niezależnie od tego, czy chcesz szybko przygotować porcję jajek na twardo w mikrofalówce, miskę owsianki czy wypić filiżankę słodkiego gorącego kakao. Korzystanie z przycisku regulacji mocy pomaga również ograniczyć bulgotanie potraw, dzięki czemu czyszczenie kuchenki mikrofalowej jest łatwiejsze. „ Niektóre produkty spożywcze, takie jak zboża i jaja, wymagają łagodniejszych temperatur, aby uzyskać pożądaną konsystencję i uniknąć zbrązowienia lub przypalenia ” – dodaje Chen.

Jak korzystać z poziomów mocy w kuchence mikrofalowej

Zamiast wybierać konkretną temperaturę lub zakres mocy, np. niski, średni lub wysoki, regulacja poziomu mocy kuchenki mikrofalowej polega zazwyczaj na wybraniu wartości liczbowej poziomu mocy od 1 do 10 lub procentowej wartości pełnej mocy, np. 50%.

Każda kuchenka mikrofalowa jest inna, dlatego najlepiej sprawdzić instrukcję obsługi kuchenki, aby dowiedzieć się, jak dostosować poziom mocy.

Które potrawy należy gotować w niskich temperaturach?

Poziom mocy : od 1 do 4 lub od 10% do 40%

Chen twierdzi, że do rozmrażania mrożonek najlepszym rozwiązaniem jest ustawienie najniższej mocy kuchenki mikrofalowej. „ Chociaż działanie mikrofal opiera się na wibracji cząsteczek, takich jak woda, co powoduje wytworzenie ciepła, urządzenie może to zrobić tylko wtedy, gdy woda jest w stanie ciekłym ” – wyjaśnia. „ Gdy wyjmiesz zamrożone jedzenie z zamrażarki, zewnętrzna warstwa wody natychmiast zacznie się rozmrażać. Mikrofalówka może przeniknąć przez tę cienką warstwę wody, podgrzewając ją. Ciepło wytworzone przez tę cienką warstwę wody w stanie ciekłym podgrzewa następną warstwę lodu ”.

Użycie niższego poziomu mocy sprawia, że ​​proces przebiega szybciej i efektywniej. „ Jeśli kuchenka mikrofalowa pracuje na pełnej mocy, odparuje zbyt duża część warstwy wody, aby mogła ona skutecznie przeniknąć do kamienia ” – dodaje Chen.

Najniższego poziomu mocy można używać także do zmiękczania masła, sera i śmietany bez ich roztapiania, a także do podgrzewania chleba i innych wypieków bez ich przegrzewania lub przypalania.

Jakie potrawy należy gotować na średnim ogniu?

Poziom mocy : od 5 do 9 lub od 50% do 90%

Wiele potraw ugotuje się bardziej równomiernie i będą miały lepszą konsystencję, jeśli użyjesz średniej mocy. Włączać:

Zboża: „Zboża takie jak ryż i komosa ryżowa najlepiej smakują, gdy są lekko gotowane na parze, dlatego należy je gotować na niższym poziomie mocy” – mówi Chen. „Skrobiste ziarna mogą również bulgotać i palić się przy pełnej mocy w kuchence mikrofalowej, powodując kompletny bałagan i czyniąc jedzenie niejadalnym”.

Produkty mleczne: „Mleko należy podgrzewać powoli, podobnie jak na kuchence, jeśli gotujemy je przez długi czas, aby uniknąć jego rozdzielenia lub przypalenia” – mówi Chen. „Na przykład sernik piecze się na poziomie mocy 4, aby zachować błyszczącą, gładką konsystencję i uniknąć przypalenia sera i śmietany”.

Białko zwierzęce: „Jeśli masz mięso lub białko, które ma tendencję do wysychania, użyj niższego ustawienia mocy, aby ugotować je w kuchence mikrofalowej. Im niższe ustawienie mocy, tym łagodniejsze ciepło, więc mięso będzie delikatne i soczyste. Spróbuj tego z rybą i kurczakiem, które mają świetną konsystencję przy niższych ustawieniach mocy”, mówi. „Może to pomóc w uzyskaniu lepszej tekstury i skróceniu czasu gotowania w porównaniu do gotowania na kuchence”.

Które produkty spożywcze mają dużą wartość energetyczną?

Poziom mocy: 10 lub 100%

W kuchence mikrofalowej można przygotować niemal każde danie, korzystając z pełnej mocy, choć nie zawsze udaje się uzyskać najlepsze efekty. „ Prawdopodobnie upieką się całkiem dobrze, jeśli będą gotowane pod przykryciem ” – mówi Chen . „ Czasami samo gotowanie na niskiej mocy pozwala uzyskać najlepszą konsystencję i smak ”.

Jeśli podgrzewasz gotowe dania lub resztki jedzenia, w kuchence mikrofalowej najlepiej sprawdzają się potrawy o dużej zawartości wody, takie jak zupy i warzywa — suche potrawy staną się jeszcze bardziej suche.