Której części krewetki nie należy jeść?

Krewetki uważane są za pożywne i zdrowe jedzenie. Jeśli jednak spożywasz krewetki nieprawidłowo, może to mieć negatywny wpływ na Twoje zdrowie.

Skład odżywczy krewetek

Krewetki są bogate w białko oraz zawierają wiele witamin i minerałów. Krewetki korzystnie wpływają na serce i mózg ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 i przeciwutleniacza astaksantyny.

Każda 85-gramowa porcja krewetek zawiera 18 gramów białka i jest bogata w selen, witaminę B12, żelazo, fosfor, niacynę, cynk i magnez. Krewetki są również bogate w jod, ważny minerał, którego wiele osób ma niedobór. Krewetki są źródłem kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, a także przeciwutleniacza astaksantyny.

Krewetki muszą być dokładnie ugotowane, ponieważ mogą zawierać bakterie, wirusy i pasożyty, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego lub innej choroby.

Bardzo trujące części krewetek, których nie należy jeść

• Nie jedz skorupek krewetek. Wiele osób uważa, że ​​skorupki krewetek są bogate w wapń, lecz w rzeczywistości są one formą chityny, a zjedzenie zbyt dużej ilości skorupek może spowodować niestrawność.
• Należy zachować ostrożność przy obchodzeniu się z głowami krewetek . Wiele osób często używa głów krewetek do przyrządzania zupy w celu dosłodzenia wody, należy jednak pamiętać, że to właśnie ta część krewetek jest najbardziej narażona na zawartość arsenu, czyli metalu ciężkiego. Może to spowodować zatrucie i niebezpieczne choroby przewlekłe, takie jak niewydolność nerek...
• Czarną linię na krewetkach również należy usunąć . Jest to jelito, w którym znajdują się odpady krewetki.

Produkty, których nie należy łączyć z krewetkami

Produkty bogate w witaminę C

Krewetki zawierają dużo pięciotlenku arsenu (As2O5). Substancja ta reaguje z witaminą C zawartą w owocach i warzywach, powodując reakcję chemiczną w żołądku, w wyniku której pięciotlenek arsenu przekształca się w trójtlenek arsenu. Jest to trucizna, która może powodować niewydolność serca, uszkodzenie wątroby i nerek oraz uszkodzenie naczyń krwionośnych, prowadząc do śmierci na skutek masywnego krwawienia.

Nie jedz krewetek z kurczakiem

Zgodnie z tradycyjną medycyną chińską, jednoczesne gotowanie krewetek i kurczaka może powodować swędzenie całego ciała.

Nie łącz krewetek z wieprzowiną

Według starożytnych tekstów medycznych nie należy jeść wieprzowiny i krewetek razem, ponieważ zgodnie z teorią pięciu elementów są one niekompatybilne. Jedzenie wieprzowiny z krewetkami może powodować bóle brzucha, niestrawność i zaburzenia trawienia.

Nie jedz krewetek z dynią

Zgodnie z tradycyjną medycyną chińską dynia jest z natury zimna i słodka, natomiast krewetki są z natury ciepłe, słodkie i słone. Łączenie tych dwóch produktów spożywczych może prowadzić do czerwonki.

Aby zapewnić bezpieczeństwo spożycia krewetek, należy je gotować, dusić, gotować na parze lub smażyć z niewielką ilością oleju. Nie smaż krewetek na maśle, oleju ani w zbyt dużej ilości soli.