Choć niektóre odmiany ryżu mogą zawierać więcej błonnika, białka i przeciwutleniaczy, wszystkie rodzaje ryżu mogą stanowić element pożywnej, zbilansowanej diety .
Ryż jest podstawowym pożywieniem w wielu krajach i zapewnia miliardom ludzi na całym świecie tanie i pożywne źródło energii. Istnieje wiele odmian ryżu, które różnią się kolorem, smakiem i wartością odżywczą.
W tym artykule omówiono najbardziej odżywcze rodzaje ryżu i sposoby na maksymalne wykorzystanie korzyści zdrowotnych, niezależnie od tego, który rodzaj ryżu wybierzesz .
Który rodzaj ryżu jest najlepszy dla zdrowia?
Pełnoziarnisty ryż, na przykład brązowy, jest mniej przetworzony i rafinowany niż ryż biały. Dlatego brązowy ryż zawiera więcej składników odżywczych, takich jak błonnik i minerały: magnez, żelazo i cynk.
Ponieważ jednak brązowy ryż zawiera więcej potasu i fosforu, osoby cierpiące na choroby nerek powinny skonsultować się z lekarzem przed włączeniem brązowego ryżu do swojej diety.
Wiele badań wykazało, że spożywanie produktów pełnoziarnistych ma korzystny wpływ na zdrowie, m.in. wspomaga utratę wagi i kontrolę poziomu cukru we krwi. Według jednego z badań regularne spożywanie 1 szklanki (202 gramów) brązowego ryżu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy nawet o 60%.
Wartości odżywcze w 202 gramach brązowego ryżu długoziarnistego, ugotowanego (DV = wartość dzienna)
| Odżywianie | Ilość |
| Kalorie | 248 |
| Węglowodan | 52 gramy, 19% dziennej wartości spożycia |
| Błonnik | 3,2 grama, 11% dziennej wartości |
| Białko | 5,5 grama, 11% dziennej wartości |
| Tłuszcz całkowity | 2 gramy, 3% dziennej wartości spożycia |
| Droga | 0,458 grama |
| Skrobia | 50,1 grama |
| Tiamina | 30% wartości dziennej |
| Witamina B2 | 11% wartości dziennej |
| Witamina B3 | 32% wartości dziennej |
| Kwas pantotenowy | 15% wartości dziennej |
| Witamina B6 | 15% wartości dziennej |
| Kwas foliowy | 5% wartości dziennej |
| Żelazo | 6% wartości dziennej |
| Potas | 4% wartości dziennej |
| Miedź | 23% wartości dziennej |
| Sód | 8,1 mg |
| Mangan | 86% DV |
| Fosfor | 17% wartości dziennej |
| Magnez | 19% wartości dziennej |
Brązowy ryż zawiera również następujące minerały:
Czarny ryż bywa czasem nazywany zakazanym ryżem, ponieważ w starożytnych Chinach był zarezerwowany wyłącznie dla rodziny królewskiej.
Czarny ryż to pełnoziarnisty, średnioziarnisty ryż, nieklejący się, o głęboko fioletowym kolorze i orzechowym, lekko słodkim smaku. Ten ryż jest bogaty w błonnik i przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które słyną ze swoich niezwykłych właściwości prozdrowotnych. W porównaniu do innych rodzajów ryżu, ryż ten jest bogatszy w białko i żelazo.
Składniki odżywcze w 210 gramach czarnego ryżu, ugotowanego
| Odżywianie | Ilość |
| Kalorie | 305 |
| Węglowodan | 70 gramów, 25% dziennej wartości spożycia |
| Błonnik | 0 gramów |
| Białko | 6 gramów, 12% dziennej wartości |
| Sód | 11 mg |
Ryż czerwony to ryż o intensywnym kolorze, bogaty w błonnik i białko. Do popularnych odmian ryżu zalicza się himalajski ryż czerwony i tajski ryż czerwony, które są dwoma najpopularniejszymi rodzajami czerwonego ryżu. W Azji czerwony ryż jest często fermentowany w celu uzyskania czerwonego ryżu drożdżowego.
Czerwony ryż drożdżowy ma właściwości przeciwzapalne, obniżające poziom cholesterolu, chroniące serce, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe.
Składniki odżywcze w 45 gramach suchego czerwonego ryżu
| Odżywianie | Składnik |
| Kalorie | 1660 |
| Węglowodan | 34 gramy, 12% dziennej wartości |
| Błonnik | 5 gramów, 18% dziennej wartości spożycia |
| Białko | 4 gramy |
| Tłuszcz całkowity | 1,5 grama, 2% dziennej wartości |
| Żelazo | 2% wartości dziennej |
| Potas | 2% wartości dziennej |
| Sód | 30,2 mg |
Mimo że dziki ryż jest nasieniem, a nie zbożem, jest uważany za rodzaj ryżu. W Ameryce Północnej dziki ryż zaliczany jest do produktów pełnoziarnistych i sprzedawany jako żywność prozdrowotna.
Dziki ryż zawiera więcej białka i mniej tłuszczu i cukru niż ryż biały. Jest również bogaty w składniki odżywcze takie jak witaminy z grupy B, witamina E, wapń, żelazo, fosfor, potas i cynk.
Dziki ryż zawiera flawonoidy, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, pomagając w walce ze stresem oksydacyjnym i zapobieganiu chorobom.
Wysoka zawartość błonnika w dzikim ryżu może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu II.
Składniki odżywcze w 164 gramach ugotowanego dzikiego ryżu
| Odżywianie | Ilość |
| Kalorie | 166 |
| Węglowodan | 34,9 grama |
| Błonnik | 2,95 grama |
| Białko | 6,54 grama |
| Tłuszcz całkowity | 0,558 grama |
| Droga | 1,2 grama |
| Tiamina | 0,085 mg |
| Witamina B2 | 0,143 mg |
| Witamina B3 | 2,12 mg |
| Kwas pantotenowy | 0,253 mg |
| Witamina B6 | 0,221 mg |
| Kwas pantotenowy | 42,6 µg |
| Sód | 4,92 mg |
| Potas | 166 mg |
| Mangan | 0,462 mg |
| Fosfor | 134 mg |
| Magnez | 52,5 mg |
Ponadto dziki ryż zawiera również następujące minerały:
Chociaż nie ma nic złego we włączaniu białego ryżu do zdrowej diety, jest on jednak mniej odżywczy niż ryż pełnoziarnisty. W trakcie przetwarzania z ziaren ryżu usuwa się łuskę, otręby i zarodek.
Do odmian białego ryżu zalicza się ryż krótkoziarnisty (arborio), średnioziarnisty (japoński) i długoziarnisty (basmati, jaśminowy i doongara), które różnią się indeksem glikemicznym. Ryż basmati ma niski indeks glikemiczny, ale niektóre inne rodzaje białego ryżu mają wyższy indeks glikemiczny.
Z wyjątkiem ryżu basmati i doongara, pozostałe odmiany białego ryżu są szybko przyswajane przez organizm. Oznacza to, że mają większy wpływ na poziom cukru we krwi. Biały ryż zawiera także mniej składników odżywczych, takich jak błonnik, białko, witaminy i minerały.
Składniki odżywcze w 3 uncjach ugotowanego białego ryżu średnioziarnistego
| Odżywianie | Składnik |
| Kalorie | 242 |
| Węglowodan | 53,2 grama |
| Białko | 4,43 grama |
| Tłuszcz całkowity | 0,391 grama |
| Tiamina | 0,037 mg |
| Witamina B2 | 0,03 mg |
| Witamina B3 | 0,744 mg |
| Kwas pantotenowy | 0,764 mg |
| Witamina B6 | 0,093 mg |
| Kwas foliowy | 3,72 µg |
Masz problem z logowaniem przez Internet w Microsoft Teams? Uzyskaj natychmiastowe rozwiązania typowych problemów, takich jak „Coś poszło nie tak” lub „Logowanie się zapętla”. Przewodnik krok po kroku, jak rozwiązać problemy z logowaniem przez Internet w Teams i zachować produktywność. Zaktualizowano o najnowsze poprawki przeglądarki.
Masz problem z błędem w samouczku Microsoft Teams? Odkryj proste rozwiązania krok po kroku, aby szybko go rozwiązać. Wyczyść pamięć podręczną, zaktualizuj i wiele więcej, aby zapewnić płynną pracę zespołową. Zaktualizowano do najnowszych wersji!
Masz dość błędów odtwarzania multimediów w Microsoft Teams, które psują Twoje spotkania w 2026 roku? Skorzystaj z naszego eksperckiego przewodnika krok po kroku, aby szybko naprawić błędy dźwięku, obrazu i udostępniania – bez konieczności posiadania umiejętności technicznych. Bezproblemowa współpraca czeka!
Masz problem z błędem proxy w Microsoft Teams? Poznaj sprawdzone sposoby rozwiązywania problemów z ustawieniami proxy w Microsoft Teams. Wyczyść pamięć podręczną, dostosuj ustawienia proxy i wróć do płynnych połączeń w kilka minut dzięki naszemu przewodnikowi eksperta.
Frustruje Cię pętla uruchamiania ekranu powitalnego w Microsoft Teams? Postępuj zgodnie ze sprawdzonymi krokami rozwiązywania problemów z pętlą uruchamiania ekranu powitalnego w Microsoft Teams: wyczyść pamięć podręczną, zresetuj aplikację, zainstaluj ponownie. Wróć do płynnej współpracy w kilka minut!
Frustruje Cię brak pokoi spotkań w Teams? Odkryj najczęstsze powody, dla których nie widzisz pokoi spotkań w Teams i postępuj zgodnie z naszymi krok po kroku, aby w kilka minut uruchomić je płynnie. Idealne rozwiązanie zarówno dla organizatorów, jak i uczestników!
Napotkałeś dziś błąd w Microsoft Teams? Ten przewodnik krok po kroku dotyczący rozwiązywania problemów z Microsoft Teams ujawnia pierwsze kroki, które pozwolą szybko go rozwiązać. Szybkie poprawki dotyczące łączności, pamięci podręcznej i aktualizacji, które pozwolą Ci bezproblemowo wrócić do czatowania.
Frustruje Cię brak dodatku Microsoft Teams w Outlooku? Odkryj najważniejsze przyczyny i proste rozwiązania krok po kroku, aby bezproblemowo przywrócić płynną integrację Teams z Outlookiem. Działa z najnowszymi wersjami!
Odblokuj dokładne lokalizacje kluczy rejestru Microsoft Teams w systemie Windows 11. Przewodnik krok po kroku, jak je znaleźć, uzyskać do nich dostęp i bezpiecznie je modyfikować, aby zapewnić optymalną wydajność i rozwiązywać problemy. Niezbędny dla specjalistów IT i entuzjastów Teams.
Masz dość błędów skrótów w Microsoft Teams, które blokują Twój przepływ pracy? Poznaj sprawdzone sposoby na rozwiązanie błędów skrótów i awarii uruchamiania Microsoft Teams, aby zapewnić płynną współpracę. Szybkie i proste rozwiązania w pakiecie!
Odblokuj dokładne miejsca, w których Microsoft Teams przechowuje nagrania w 2026 roku. Poznaj lokalizacje OneDrive i SharePoint, wskazówki dotyczące szybkiego dostępu i profesjonalne triki, aby bez problemu odnajdywać pliki. Nigdy więcej nie zgubisz nagrania ze spotkania!
Masz problem ze znalezieniem folderu instalacyjnego Microsoft Teams na swoim komputerze? Ten przewodnik krok po kroku ujawnia dokładne ścieżki dla nowych i klasycznych instalacji Teams, dla poszczególnych użytkowników i komputerów. Oszczędź czas na rozwiązywaniu problemów!
Masz dość zawieszania się Microsoft Teams z powodu poważnego błędu? Skorzystaj ze sprawdzonej poprawki rejestru 2026, która rozwiąże problem w kilka minut. Przewodnik krok po kroku, zrzuty ekranu i wskazówki, jak uzyskać trwałą ulgę. Działa w najnowszych wersjach!
Dowiedz się, gdzie dokładnie znajduje się kod QR Microsoft Teams, umożliwiający superszybkie logowanie mobilne. Przewodnik krok po kroku z wizualizacjami, dzięki któremu połączysz się w kilka sekund — bez konieczności podawania hasła!
Frustruje Cię status „Nieobecny” w Microsoft Teams? Odkryj najczęstsze przyczyny, takie jak limity czasu bezczynności i ustawienia zasilania, a także rozwiązania krok po kroku, aby szybko przywrócić stan „Dostępny”. Zaktualizowano o najnowsze funkcje Teams.
