Wskazówki dotyczące robienia pysznych ciast księżycowych w domowym piekarniku

Być może ten okres to idealny czas dla tych, którzy uwielbiają gotować ciasta księżycowe. I na pewno będzie sytuacja, w której nie wszystkie partie będą tak skuteczne, jak Twoje oczekiwania. Ale jeśli masz następujące wskazówki, twoje ciasto będzie piękne i pyszne.

1. Wskazówki, aby ciasto było miękkie, gąbczaste, nie popękane

Pęknięte i zdeformowane ciastka księżycowe to jeden z najczęstszych błędów podczas pieczenia. Wynika to z nieproporcjonalnego sposobu podzielenia skórki i nadzienia lub niewłaściwego wyboru ciasta. Dlatego podczas pieczenia warto zainwestować na małą skalę, aby rozwiązać problem odpowiedniego podziału składników.

Zwróć uwagę na proporcje składników, aby ciasto było pyszne, a nie pęknięte.

Ponadto ciasto decyduje o miękkości i twardości ciasta, dlatego należy zwrócić uwagę na różne właściwości ciasta. Obecnie na rynku dostępne są mąki uniwersalne znanych marek, takich jak Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... oraz mąka chlebowa, gotowa mąka z ciasta księżycowego itp ... używana do przygotowania skórki do ciasta, ale Pamiętaj, że im niższa zawartość białka w cieście, tym bardziej miękka jest skórka. Dlatego należy rozważyć odpowiednie zmieszanie proporcji mąki. Zwykle najbardziej rozsądne jest użycie mąki uniwersalnej i mąki chlebowej w stosunku 1: 1 do przygotowania ciasta księżycowego. Ponadto, aby skórka nie była twarda, używa się również kilku plasterków świeżego ananasa, gotowanego z cukrem, a następnie używanego jako ciasto.

2. Wskazówki dotyczące pieczenia o pięknych kolorach

Aby ciasto księżycowe po upieczeniu miało piękny i przyciągający wzrok kolor, należy zwrócić większą uwagę na mieszankę ciasta. Zwykle używa się po prostu żółtek rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody, a następnie rozsmarowanych na powierzchni ciasta. Ale jeśli wymieszasz miksturę w następujących proporcjach: 1 ubite żółtko i przefiltrujesz przez sito, aby wymieszać z 10 ml wody, 20 ml oleju sezamowego i 5 ml sosu sojowego, a następnie nałożysz ją na powierzchnię ciasta, kolor ciasta będzie Zaskakująco piękna.

Płatki mają duży wpływ na kolor ciasta.

W szczególności to, jak wybrać odpowiedni piekarnik i właściwy sposób pieczenia ciasta w odpowiedniej temperaturze, również znacząco wpływa na kolor ciasta. Powinieneś wybrać piekarnik według swoich potrzeb. Jeśli pieczesz tylko ładne, małe ciasteczka, powinieneś wybrać piekarnik o pojemności 30 litrów lub mniej . Ale jeśli często pieczesz ciasta większe niż 20 cm, powinieneś wybrać piekarnik o pojemności 30 litrów lub więcej . Możesz dziś odnieść się do niektórych znanych marek piekarników, takich jak Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp itp.

Wybór piekarnika i sposobu pieczenia jest szczególnie ważny dla pięknego koloru.

Zwróć uwagę, że należy rozgrzać piekarnik przez około 10 minut do 220 stopni C, a następnie postawić blachę do pieczenia na 7 minut. Następnie wyjmujesz tackę na ciasto i spryskujesz wodą powierzchnię ciasta. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, użyj małej miotły, aby równomiernie rozprowadzić masę jajeczną na powierzchni ciasta, tak aby linie wzoru na powierzchni ciasta wyróżniały się po upieczeniu. Wstawiasz ciasto do piekarnika na kolejne 5 minut w temperaturze 220 stopni C - wystarczy.

3. Wskazówka dotycząca solonych żółtek w cieście

Solone żółtka jaja przed dodaniem do nadzienia należy ugotować na parze. Aby pozwolić solonym jajom dostać się do jądra i ograniczyć dopływ powietrza między ziarenkami a jajami, należy ustawić palcami wklęsłe wklęsłe wgłębienie na środku laski i wcisnąć jajka w to wgłębienie. Następnie ściskasz na zewnątrz, aby popchnąć wszystkie jajka i nadać im okrągły kształt.

Solone żółtka ugotuj przed dodaniem do ciasta.

4. Bulion cukrowy jest używany do stagnacji drobnych cząstek

Sok cukrowy jest bardzo ważny w procesie robienia ciast księżycowych. Nawet woda z cukrem jest decydującym czynnikiem, aby Twoje ciasto było pyszne i piękne, czy nie. Jednak w procesie produkcji wody cukrowej wiele osób ma problem ze stojącą wodą cukrową. Może to być spowodowane mieszaniem łyżką lub pałeczką. Aby zapobiec stagnacji wody z cukrem, nie używaj niczego do mieszania wody z cukrem podczas gotowania.

Nie używaj niczego do mieszania wody z cukrem podczas gotowania.

Dzięki powyższym wskazówkom miej nadzieję, że z powodzeniem upieczesz pyszne i piękniejsze ciasto, niż oczekiwano, aby powitać z rodziną znaczący Festiwal Środka Jesieni.